2018-11-17来源:小勐统镇新闻网

该项目始于2006年,由CSIRO,法国Limagrain Céréales Ingrédients公司和谷物研发公司合作。研究人员最初确定了两种在小麦中减少的酶,并增加了称为直链淀粉的量。CSIRO的Ahmed Regina博士表示:“从那时起,我们采用了传统的育种方法,而不是转基因技术,并设法将小麦籽粒的直链淀粉含量从20%-30%提高到前所未有的85%。这足以将抗性淀粉(一种膳食纤维)的含量提高到谷物总淀粉含量的20%以上,而正常小麦含量不到1%。”Regina补充说,西方饮食中大量缺乏的抗性淀粉能够改善消化系统的健康状况,抵御肠癌之前的遗传损伤,并有助于抵抗2型糖尿病。Arista Cereal Technologies公司现在正在推广这项技术,并已经授权给来自美国的Bay State Milling Company公司。该公司又与爱达荷州,俄勒冈州和华盛顿州的农民签约,种植大约400公顷的小麦,这些小麦将作为HealthSense高纤维面粉销售。在澳大利亚,Arista与一家农业公司合作开发适合不同地区的高直链淀粉小麦品种。Regina表示:“小麦是最受欢迎的膳食纤维来源,被世界大约30%人口的主要食物来源。拥有高含量抗性淀粉的小麦能够使人们得到这种重要的纤维,而不必改变他们所吃的谷物类型或他们所需要的谷物食物的数量。”

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