2018-04-23来源:义联庄乡新闻网

平常大家最常吃的应该就是猪肉了吧,而且很多的名菜都有猪肉的。所以怎么把猪肉炒的又嫩又好吃就是很多人关心的,平时炒个青椒肉丝啊或者鱼香肉丝啊,炒的好那就是一道超级美味,但是万一肉丝变老那整道菜就垮掉了啊。今天呢先给大家做一道美食,经典菜系鱼香肉丝有没有很想吃的哦,然后教大家几个炒肉丝好吃的技巧,快来学吧。1、加淀粉将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、加蛋清先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。3、食油法在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。4、冷冻猪肉处理 加盐水冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。食材准备:猪里脊肉 60克,胡萝卜 50克,木耳 少许,辣椒 50克,白糖 3小勺,食盐 1小勺,豆瓣酱 1小勺,醋 适量,生抽 适量,料酒 适量,葱姜 适量,蒜 2瓣,植物油 适量,淀粉 适量做法步骤:(1)猪里脊肉切丝放入两勺淀粉和一勺料酒后,抓匀腌制;(2)葱姜蒜切好备用;

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