2018-10-19来源:维修及安装服务新闻网

我们在传统凤爪汁的制作基础上,增加了大量的蔬菜料和野山椒。蔬菜料主要起到增加清香味的作用,野山椒则是增加菜肴的复合味。口味 咸甜微辣用料 东古一品鲜1500毫升,花雕酒600毫升,辣鲜露100克,美极鲜味汁150克,白糖500克,冠生园蜂蜜350克,味精、鸡精各250克,蔬菜料(芹菜段100克,小香葱20克,香菜、姜片各50克),瓶装野山椒段100-150克(可以根据各地食客嗜辣程度增减用量)。制作 以上用料(野山椒除外)放入锅内,倒入清水3千克烧开,最后放入瓶装野山椒段,关火,待料汁完全冷却即可。应用 专门用来泡凤爪、泡猪蹄、泡鹅掌。说明 以上用料可以浸泡4千克白煮凤爪(凤爪洗净,去掉脚趾,放入清水中,加入葱段、姜片、料酒各100克小火煮熟,取出去骨,一切二),浸泡时间为12小时即可。

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