赌博的老千手法

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黄酒制作,香甜可口、味道好浓浓爱意2017-11-09 17:23:41一、历史沿革黄酒制作技术是从祖辈几代传下来的工艺,加工制作成的黄酒质量好、香甜可口、味道好,供自己食用和在市场上销售。深受广大消费者的欢迎。二、工 艺 流程1、选料:糯米、晚米、灿米都可,不过用糯米做出来的酒要比晚米或灿米做出来的酒量要多。2、浸米:将米浸入桶或水缸中,浸水时间要1天一夜左右,上面用筛盖上(以免鼠害)。3、浸曲:将事先准备好的曲(从商店里购买获得),按照10斤米3升曲的比例,如果米多则水多点,反之则少点。再按照10斤米称入15斤至20斤水的比例于当天早上先倒入酒缸中,用酒打搅拌一下,使曲事先充分浸入水中。酒缸上面加米筛盖上(以免鼠害),农村中还有这样的说法,做酒用水在立春前的水,因立春前的水做出来的酒存放时间要长些,不易变味发酸。4、炊饭:将已浸透的米从桶或水缸中用爪篱捞起来,净水泽干,然后一次性倒入饭蒸里炊熟,是否炊熟看米是否变色,再观饭蒸中央是否变色,如果全部米都已经变色,则已经蒸熟了,然后将锅盖盖在饭蒸上,再炊它几分钟,如果米多的话,一饭蒸炊不下,则要分几饭蒸进行。5、倒饭:将已经炊熟的饭从饭蒸里倒入米粩中推开,等到大气散尽(具体温度很难掌握,可用手摸一下,只要感到不烫手即可),将饭用锡铲拨入畚斗再倒入事先准备好已经放入曲的酒缸中,可以一边倒饭一边用酒打进行搅拌,使其饭与曲掺和均匀。6、打酒:①饭倒入酒缸后,经一段时间后,缸中开始有气泡冒上来,并发出“噗噗”的响声,这说明已经沸了。这时如果恰遇涨潮时间,或酒缸饭太多,那么它会沸出酒缸,主家要事先准备好另外容器,可将它舀部分混合物于容器中,等过12小时再重新倒入酒缸中。